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チキンライスのロコモコ風

2012-01-21 (Sat)
画像の無断使用・転用は、ご遠慮願います。

 インフルエンザが流行りだしているようです。怖い~!
毎年予防接種はしていますが、免疫力が低めで感染しやすい為、予防対策必須です。
ほぼ毎年感染している娘は、一昨年までにA型・B型・新型を制覇済みです。
今年も、娘が学校から貰ってくる確立大ですね・・・。
生姜とマスクの予防対策が何処まで効くか解りませんが、感染しないよう気をつけます。

 今週は何だか特に疲れた1週間・・・。
いつもより精度を求められつつ納期に追われるお仕事に、心身疲労蓄積中。
追われる感は、精神的に良くありませんね・・・(>_< )クゥ~。

 お手軽冷凍食品は強~い味方♪
炒めて混ぜて乗せる簡単ロコモコ風チキンライスです。
半熟の目玉焼きを崩しながらも良し、別々でも良し♪
手抜きでもそれなりに見えちゃう魔法のような彩りに、ビバ!ミックスベジタブルヾ(●⌒∇⌒●)ノ ♪



レシピ
<材料目安>(2人分)
鶏肉ささ身・・・1本
ミックスベジタブル(冷凍食品)・・・150g
オリーブオイル・・・適量
ホカホカご飯・・・お茶碗1膳分
トマトケチャップ・・・50g
ハーブソルト・・・適量
卵・・・2個



<作り方>
1.鶏肉ささ身の筋を取り、一口サイズに切ります。
2.フライパンにオリーブ油をひき、(1)とミックスベジタブルを炒めます。
3.(2)に火が通ったらホカホカご飯を加え、軽く炒めます。
4.(3)にトマトケチャップを入れて混ぜ合わせて軽く炒め、ハーブソルトで味を調えます。
5.別のフライパンで、半熟の目玉焼きを作ります。
6.(4)と(5)をお皿に乗せ、乾燥パセリをふります。



<Memo>
お好みで、目玉焼きにもハーブソルトをドウゾ♪


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